2013年11月9日下午3点，我校在行政楼一楼会议室召开普洱学院酒店与餐饮管理学院论证会,云南省餐饮与美食协会执行会长杨艾军，人民大会堂西餐厨师长徐龙，中国东方航空公司云南有限公司餐饮公司总经理、中国滇菜研发中心主任，云南省餐饮与美食行业协会副会长黎晓，云南省餐饮与美食行业协会副秘书长丁建明，普洱市餐饮与美食行业协会执行会长兼秘书长尹琳，中国滇菜研发中心普洱分中心主任胡启明出席了论证会并为酒店与餐饮管理学院提出了意见和建议；普洱学院副院长于干千、院长助理马春生、学校各院系主任以及相关部门负责人30余人参加了论证会。

于干千副院长代表学校对前来指导普洱学院酒店与餐饮管理学院成立论证会的专家表示热烈的欢迎；他指出学校成立酒店与餐饮管理学院是为了贯彻落实国家、省市相关文件精神的需要，也是进一步促进学校内涵式发展的需要。学校成立酒店与餐饮管理学院是为了培养高素质应用型、技能型人才，为普洱乃至云南的旅游业、餐饮业发展服务，希望与会专家为学院筹建方案及专业人才培养方案问诊把脉，提出宝贵意见和建议。

会上，教务处刘燕玲老师向与会人员陈述了普洱学院酒店与餐饮管理学院筹建方案。方案明确了筹建酒店与餐饮管理学院的必要性、可行性及学院的定位、人才培养目标、人才培养模式。

会上，人民大会堂西餐厨师长徐龙先生对学院成立酒店与餐饮管理学院提出了宝贵意见和建议。他认为普洱学院成立酒店与餐饮管理学院具有前瞻性、时代性，学校成立酒店与餐饮管理学院说明学校的办学是与时俱进的。徐龙先生希望学校能够灵活办学，借鉴其他学校的办学经验，拓宽专业领域，普洱学院具有“一市邻三国，一江通五邻”的区位优势，应该充分把握区位优势，考虑东南亚厨艺人才的培养，进一步提高学校的知名度及影响力。随后，黎晓先生、丁建明副秘书长等也认为普洱学院成立酒店与餐饮管理学院是非常及时及必要的，学院的成立能够满足企业对人才的需求感。他们认为云南旅游业、餐饮业高端人才缺口很大，希望普洱学院成立酒店与餐饮管理学院后能够培养出动手能力强、服务意识强的的优秀学生。

随后，杨艾军会长作了重要发言。他指出，云南省是旅游业、餐饮业发展大省，在云南省实施“两强一堡”战略的关键时期，普洱学院抓住时代机遇提出建立酒店与餐饮管理学院具有前瞻性和高度性。他指出，餐饮业存在人力资源退化、匮乏，从业人员素质、专业技能不强、难以适应国际化需求的问题；企业渴望着技能娴熟、素质好的从业人员，但目前人才素质不乐观。他强调，普洱学院成立餐饮与酒店管理学院真正做到了与时俱进，适应了当前经济社会的发展，学校制定的各项方案准备充分，论述清楚，学校成立酒店与餐饮管理学院大有希望、大有可为。同时，他希望学校一要站在全省乃至东南亚的高度，把专业定位国际化，培育出社会需要的栋梁之才，为餐饮业的发展提供智力、人力资源；二要做好专业教学计划，灵活教学，从专业的实际出发合理定制课程；三要提高学生的动手能力、交际能力；四要拓展办学资源，加强合作办学，积极加强与企业、行业协会的联系与交流，为学生提供良好的实践平台。杨艾军会长还对酒店与餐饮管理学院的筹建方案、专业人才培养方案等方案的细节提出了建设性意见。

会议最后，于干千副院长代表学校向与会的专家表示衷心的感谢，并希望与会专家能够在今后的工作中进一步提供帮助。同时，于副院长要求学校相关工作人员要根据专家提供意见和建议，认真梳理、完善、细化筹建方案，争取尽快成立酒店与餐饮管理学院，为普洱乃至云南的旅游业、餐饮业等的发展作贡献。